烹饪化学/黄刚平/卓越.21世纪烹饪与营养系列

本书清晰地阐述了烹调加工中有关方法的科学原理、工艺条件和技术关键，对烹饪现象有较好地解释和指导作用...

铁路营业线施工安全与案例分析

铁路桥涵工程施工安全与案例分析

铁路路基工程施工安全与安全分析

铁路轨道工程施工安全与案例分析

铁路工程施工机械作业安全与案例分析

铁路隧道工程施工安全与案例分析

地铁工程施工安全与案例分析

铁路工程建设安全生产管理

图解铁路钢筋工程与预应力工程作业安全-图解铁路工程施工安全

主要包含以下四大块内容 （1）专业或工种的安全常识 （2）施工现场一般安全常识 （3）施工现场危险源识别 （4）施工现场应急逃生与救...

图解电动机控制电路故障处理200例

《图解电动机控制电路故障处理200例》重点介绍电动机控制电路的常见故障和排除方法，每一个电路都在图中标出了常见故障点，详细介绍了容易出现的故障现象和解决方法，旨在解决电工技术人员日常工作中遇到的常见问题，帮助大家提高工作效率。《图解电动机控制电路故障处理200例》共计200例电路，主要包括机械设备常用电动机控制电路、采用保护器保护的电动机控制电路、多地点操作的电动机控制电路、风机电动机控制电路、电动机延时自启动控制电路、行程开关

图解铁路路基附属工程及特殊路基施工安全-图解铁路工程施工安全

主要包含以下四大块内容 （1）专业或工种的安全常识 （2）施工现场一般安全常识 （3）施工现场危险源识别 （4）施工现场应急逃生与救...

图解铁路临时工程施工作业安全-图解铁路工程施工安全-29

每个主要包含以下四大块内容（1）专业或工种的安全常识；（2）施工现场一般安全常识（3）施工现场危险源识别（4）施工现场应急逃生与救援具体为：1 施工便道（5）2 便桥（栈桥）（10）3 临时码头（5）4 大型施工营地（5）5 沙石料场（5）6 铺架基地（10）7 搅拌站（10）8 大型临时通信工程（5）9 临时集中发电站、变电站和临时电力干线（5）10 临时给水干线管路（3）11 钢梁拼装场与钢结构加工场（15）12 弃碴场（5）13

图解铁路工程拆除作业安全-图解铁路工程施工安全-20

主要包含以下四大块内容（1）专业或工种的安全常识；（2）施工现场一般安全常识（3）施工现场危险源识别（4）施工现场应急逃生与救援...

供电企业管理创新及实践

本书立足地市供电企业管理创新工作实际需要，以企业管理创新基本概念为切入点，结合地市级供电企业电力生产的实际，从企业管理重点领域和成果撰写方式讲解入手，同时结合多年实际经验和典型案例进行讲解，增强可实用性。书中案例详实，解析细致，语言平实，通俗易懂，不仅讲述了如何在深入理解准则的前提下改进企业管理成果，如何保障企业管理实践更加优质高效，而且阐明了如何利用企业管理实践活动为企业和社会创造更多的有益成果...

核电厂核事故应急救援概论/核生化防护技术丛书

本书立足核电厂核事故，系统全面地讲述核应急工作所涉及的主要理论知识和专业技术问题。以压水堆为例，介绍了核反应堆的组成和工作原理，列举了历史上发生的几次典型核事故案例；介绍了核事故应急救援的基本概念、分级和分类方法；梳理了世界主要核能发达国家核事故应急管理的法规与组织体系，以及核事故应急预案的主要内容与编制方法。在比较借鉴国际原子能机构近期新版《核或辐射应急的准备与响应》的基础上，重点就核事故应急救援组织指挥、核事故应急干预与防护、核事

汽车维护

本书编写过程中以项目引领，任务驱动的形式组成各学习任务，明确了知识目标和能力目标，注重职业素养的养成，突出技能重点。以企业实际维修案例作为任务导入，激发学生的学习兴趣，注重技能训练，保证学习后能够胜任企业维护工作岗位的要求。内容包括：汽车维护基础知识、汽车发动机系统维护、底盘系统维护、电气系统维护、车身维护等...

炫彩LED创意制作

本书详细介绍了20个关于led的创意项目制作， 并且给出了电路原 理图、条形焊接板布局图、元器件清单及装置的安装 和调试步骤。本书主 要内容包括基础的led项目、时序项目和视觉暂留项 目。 《炫彩led创意制作》(作者nick dossis)使用 了多种不同的led元器

电动机控制电路识图一看就懂-彩图版

本书通过立体直观的实物对照和图文并茂的电路原理表述，使读者在认识一些开关设备的同时，熟悉代表这些开关设备的文字符号和图形符号。原理图和接线图一一对照，形象直观，读者一看就懂，这是本书的最大的亮点...

怎样看懂电气图

1.本书作者是在企业工作了30多年的电工师傅，有丰富的实践经验，书中内容是入门到成才的经验总结，可以让读者少走弯路。 　　2.本书以图辅文，易懂好学，非常适合电工初学者学习。 　　3.本书内容从识读基础讲起，由浅入深，并有大量实物连接图，直观清楚，初学者能尽快掌握识图技巧。 　　4.本书不仅介绍了识读各种电气图的方法，还讲述了看图如何分线、配线、接线以及送电、试车，实践性强...

电气设备控制电路400例

1.本书收集和整理的电路图种类较多，而且都是电工日常工作中常见的控制电路 2.本书电路图直观易懂，适合入门人员学...

走进电工技术

本书采用项目式教学法编排，共分四个项目，内容包括安全用电、万用表的组装与调试、低压照明电路的设计与安装、低压配电板的设计与安装。每个项目又以多个教学单元的形式展开，将相关技能与知识点同步推进，帮助学生“先会后懂，分步实施”...

铁路列车服务实务(第二版)

本书是中等职业学校铁路运输管理专业(客乘服务方向)教材，是铁路列车员岗位技能实训参考用书。本书以列车员岗位技能训练为导向，以任务为引领。参考我国现行行业相关标准编写而成。 本书主要内容包括铁路列车客乘实务、普速列车座席服务实务、普速列车卧席服务实务、铁路列车餐车服务实务、铁路列车客乘应急突发事件处理五个项目，每个项目分为二至四个任务。全书图文并茂、简单易学，突出铁路列车员技能操作实用性。 本书可供中等职业学校铁路运输管理专业(

基于电子产品内含技术导向的中等职业学校电子技术应用专业项目化课程体系

基于电子产品内含技术导向的中等职业学校电子技术应用专业项目化课程体系，是在充分调研了企业、高校、行业、同类学校，分析了几十种电子产品、和各级技能大赛试题后，按从事电子行业最关键的能力（即电子模块应用能力）进行模块划分，形成基础模块、单元模块和综合模块，每个模块由若干项目构成。基础模块项目承载从事电工电子行业必备入门级基础知识的技能；单元项目与电子产品构成单元有较强的逻辑关系，是构成电子产品的单元电路；综合模块是把单元模块组合成有一定功

传动系统的现代设计与智能制造

本书将传动系统领域的科研成果应用于课堂教学，在介绍本科研团队研究成果的同时，可以加强学生对汽车传动系统的认识，提高其对专业知识的应用能力，教学实践结果表明效果良好。本书共7章，以汽车传动系统为主线，内容涵盖传动系统结构概述、传动轴的振动分析、驱动桥的振动分析及优化设计、传动系统的振动分析及参数优化设计、基于Python的传动系统智能设计、传动系统智能制造、总结与展望等。 本书可作为本科研团队的科研专著，亦可作为高年级本科生或研

高速铁路(第三版)

本书全面、系统而又概要地阐述了高速铁路的基本概念、基本原理、基本知识和基本技能。全书共分十一个项目，包括：高速铁路线路，高速铁路路基工程，高速铁路桥梁工程，高速铁路隧道工程，高速铁路轨道工程，高速列车及牵引供电，高速铁路信号与通信，高速铁路车站、枢纽与运输组织，高速铁路防灾安全监控与环境保护，高速磁悬浮铁路等。 本书为高等职业教育高速铁路施工与维护和铁道工程技术专业教学用书，也可作为铁路工程技术人员、技术工人培训教材，还可供对高

机械制造自动化及先进制造技术研究

制造自动化技术的发展体现国家的科技水平。实现机械制造自动化能够显著提升经济效果。本书围绕机械制造的全过程，先系统地介绍了机械制造自动化的基本原理、技术、方法和实际应用，并对先进制造技术进行了详细地论述。本书内容丰富并与时俱进，在传承历史发展所积累的知识和经验的基础上，填补和更新了近年相关技术的发展，不失先进性和新颖性；同时图文并茂，配合实用装置的原理示意图和实际结构图以及部分实例，注重实用性，是一本值得学习研究的著作...

直升机旋翼气动特性风洞试验技术

本书是作者对多年来从事的直升机旋翼风洞试验技术和气动特性预先研究工作成果的总结。全书以直升机旋翼气动特性风洞试验研究为主线,深入阐述了与旋翼翼型、旋翼气动布局、旋翼流动机理及旋翼桨叶铰链力矩等研究相关的风洞试验技术，重点分析了在直升机悬停、前飞、垂直升降时旋翼的流动机理、气动特性以及旋翼和其他部件的气动干扰研究方面的成果和方法，初步构建了旋翼风洞试验研究数据处理、数据修正的基本方法和框架...

电气设备常用控制电路图集

《电气设备常用控制电路图集》收集、设计、整理了近280例电气设备控制电路，内容包括电气照明控制电路，机械设备常用电动机控制电路，典型的电动机控制电路，单相交流感应电动机的控制电路，低压变电站系统与馈出回路控制电路，采用NJBK2系列电动机保护器的电动机控制电路，采用电动机保护器保护的电动机控制电路，采用JD-8系列电动机保护器的电动机控制电路 ，接触器实物与控制电路图，输送液体的泵用电动机控制电路，并对其中部分典型电路进行工作原理分析

闽江流域生态鱼道模型试验研究

本书在参考国内外大量鱼道工程的类型、过鱼情况及研究进展的基础上, 针对福建闽江流域的鱼类资源, 测定了闽江流域日本鳗细与鲈鱼的游泳能力 ; 研究了卵石墙式仿自然鱼道池室内部的水力特性与变化规律, 推算了其部分设计参数, 分析了其过鱼效果与鱼类在其中的运动情况, 为仿自然鱼道的设计提供参考...

黄北刚黄义峰双色图解电动机控制电路与维修

本书采用电动机控制电路实物接线的方式，讲述常用电动机送电、停电的操作过程，循序渐进地讲述每一个控制电路的工作原理，阅读本书的过程，实际上就是学习识图的过程。识图是电工进行接线，处理故障的基本功，在短时间内快速提高识读电动机控制电路图的能力，可为电工以后看懂复杂、多层次的控制电路打下良好的基础，看懂电路图，再结合自身的实践技能，就可以轻松解决在工作中遇到的实际问题。本书由浅入深，通俗易懂，可供具有初中以上文化水平的厂矿初级电工以及电工技

福建省平潭及闽江口水资源配置(一闸三线)工程现场安全文明设施标准化手册

《福建省平潭及闽江口水资源配置（一闸三线）工程现场安全文明设施标准化手册》以现行相关法律、法规、技术标准等为蓝本，结合工程施工工艺和现场特点，提出了文明施工、安全施工、环境保护、临时设施等方面的设置标准和图集，以及相应的管理要求。　　《福建省平潭及闽江口水资源配置（一闸三线）工程现场安全文明设施标准化手册》为工程施工现场开展安全文明施工的指导手册，可供相关技术人员、管理人员阅读参考...

创新引领 打造精品

工程技术创新与实践成果的积累，是科技持续创新的基础，是水利工程技术发展**的推动力，具有极其重要的意义。本书将国家172项节水供水重大水利工程之一福建省平潭及闽江口水资源配置工程建设管理的创新与实践进行集纳，以论文的形式对工程建设实践过程中出现的问题进行专题研究、分析和阐述，并揭示这些问题解决的方法。主要包括长距离顶管技术、隧洞爆破技术、输水隧洞施工技术三部分内容。本书可供从事水利水电工程建设的科研、技术及管理人员参考，也可供大专院校

水利工程识图实训 (国家示范院校重点建设专业 水利水电建筑工程专业课程改革系列教材)

本教材是国家示范院校重点建设专业――水利水电建筑工程专业课程改革系列教材之一。本教材分两篇：篇为水利工程图识图常识，第2篇为水利工程图识图实训。其中第2篇由7个工作任务组成，分为闸类、坝类、泵站、渡槽与倒虹吸、农桥、跌水、堤。本教材适用于高职院校水利水电建筑工程、水利工程、水文水资源工程、给水排水、城市水利、水土保持、治河与防洪等专业的教学，并可用于成.人专科学校同类专业教学，还可供相关专业技术人员参考...

基于SAR影像的矿区大量级地表形变监测方法研究

本书针对我国西部矿区因煤炭资源高强度开采而导致的大量级、大梯度的地表形变, 借助SAR影像, 采用InSAR方法与Pixel-tracking方法相结合, 实现矿区地表形变的精细化监测...

汽车维修常用工具与设备使用

本书主要介绍了汽车维修常用的专通用量具、工具、仪器和设备的形式、种类、使用方法、注意事项和相关维护保养等内容, 同时也对汽车职业技能大赛中用到的相关工具及设备的使用方法和注意事项等做了介绍。本书注重培养学生的职业素养和实践能力, 培养学生适应汽车维修岗位所需要的专业能力和适应专业发展需要的关键职业能力...

铁路列车服务实务

本书是“十三五”职业教育国家规划教材，是中等职业学校铁路运输服务专业(客乘服务方向)教材，是铁路列车员岗位技能实训参考用书。本书以列车员岗位技能训练为导向，以任务为引领。参考我国现行行业相关标准编写而成。 本书主要内容包括铁路列车客乘实务、普速列车座席服务实务、普速列车卧席服务实务、铁路列车餐车服务实务、铁路列车客乘应急突发事件处理五个项目，每个项目分为二至四个任务。全书图文并茂、简单易学，突出铁路列车员技能操作实用性。 本书

基于离散伴随理论的飞行器气动综合优化

本书系统总结、梳理优化设计体系各个环节面临的基础科学问题，对飞行器气动外形综合设计涉及的典型学科变分/耦合变分/关键环节的变分推导、耦合伴随方程的求解、以及应用存在的难点进行介绍，并对单学科伴随、多学科耦合伴随方法进行，进一步根据课题组近年来的研究成果，重点介绍了基于流场伴随方程的梯度求解，耦合伴随理论与气动结构耦合伴随方程，飞行器气动隐身离散伴随方程以及飞行器流场/声爆耦合伴随方程，给出了近期新研究成果结论，并利用典型算例进行验证。

海派时尚文化研究

内容简介本书通过对海派文化与海派时尚的关系研究，明辨两者互为因果的原理，解决文化之于时尚源动力的一系列理论问题，梳理了海派时尚的体系、形态、产业等构成要件，梳理出文化与时尚在经济、社会、艺术、团体、素养、事件、产业、商业、生态等方面的形式逻辑、对应关系和内在关联，着重文化的精神层面和审美范畴基于时尚意义上的理解。以国际五大时尚之都为鉴，深入研究植入海派文化基因的海派时尚所应该具有的诸多表象特征和独有气质，以及融入立足于当代意义的上海城

民用飞机适航术语手册

本书为“大飞机出版工程”系列图书之一。目前适航术语大都散落在与适航工作有关的规章、标准、程序、咨询通告及其他各类适航文件中，国内尚无可用的适航术语汇编，这对使用者来说非常不便，故《民用运输类飞机适航术语手册》应运而生。本书主要包括航空法规、国际民航组织文件、各国家适航当局文件、航空标准组织出版物、航空器制造厂家和航空公司出版物等中的适航术语的中英文名称对照、中英文的简要说明和解释等内容。本书适合从事民用飞机设计、制造、使用、维护相关领

飞行器气动综合优化设计理论与方法

本书系统总结、梳理优化设计体系各个环节面临的基础科学问题、关键技术以及实际工程应用的需求，介绍了飞行器气动外形数值优化体系基本要素、飞行器气动外形多目标/多学科优化、飞行器气动不确定性分析与稳健设计优化，并重点介绍了基于伴随方程体系的气动综合优化。为从事飞行器气动综合设计与优化工作的研究人员提供了理论研究和工程实际上的指导，对发展优选、高效率优化设计软件，把握气动综合设计技术的发展方向提供有价值的参考...

电力系统稳定性

本书系统地介绍了电力系统稳定性基础研究体系，提供了研究电力系统稳定性的普适方法。首先梳理电力系统稳定问题的历史发展脉络，明确电力系统稳定性相关术语的定义，总结电力系统稳定性研究体系和研究路径。然后介绍电力系统稳定性研究路径的基础环节，包括电力系统功率特性、电力系统动态特性以及动态分析方法。在此基础上，介绍电力系统在静态、暂态和振荡过程中涉及的稳定机理、稳定特性以及各类稳定分析方法和稳定分析判据。最后介绍电力系统稳定性的提升方法，包括电

水果食品加工法

本书介绍了以柑橘、橙、柚、苹果、梨、桃、杏、李、柿等水果为原料的135种水果制品的加工方法，包括原料选择、工艺流程、制作方法、制品特点等，为读者提供实用、经济的水果食品加工技术...